均一で真っ赤に摘み取られたチェリー 収穫後は、農園から車で１５分ほどの自身のミルにチェリーを運び込み、屋根つきのサスペンディドパティオで２１日間かけてゆっくりと乾燥させます。スロードライを行う事で、生豆は経時変化に非常に強くなり、ヒスイのような鮮やかな色と素晴らしい風味を保ちます。 国：ホンジュラス エリア：ラパス 農園名：テパングアレ 生産処理：ウォッシュド 品種：ブルボン 標高：1600m イチゴジャムやリンゴのような濃厚で丸みのある甘さ チョコレートのようなクリーミーな口当たり 冷めていくほどにすっきりとした香りが広がります