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豆のまま
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粗挽き
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中挽き
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細挽き
均一で真っ赤に摘み取られたチェリー
収穫後は、農園から車で15分ほどの自身のミルにチェリーを運び込み、屋根つきのサスペンディドパティオで21日間かけてゆっくりと乾燥させます。スロードライを行う事で、生豆は経時変化に非常に強くなり、ヒスイのような鮮やかな色と素晴らしい風味を保ちます。
国:ホンジュラス
エリア:ラパス
農園名:テパングアレ
生産処理:ウォッシュド
品種:ブルボン
標高:1600m
イチゴジャムやリンゴのような濃厚で丸みのある甘さ
チョコレートのようなクリーミーな口当たり
冷めていくほどにすっきりとした香りが広がります