コロンビア サルト・デル・クレード 200g 【浅煎り】
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コロンビア サルト・デル・クレード 200g 【浅煎り】

¥1,400 税込

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  • 豆のまま

  • 粗挽き

  • 中挽き

  • 細挽き

生産プロセスは、収穫翌日まで24時間のチェリーでの発酵(その間にフローターの除去や枝葉などを選別)、翌日果肉除去を行った後に22時間のドライファーメンテーションと、46時間とかなり長い時間を取って発酵・ミューシレージの分解を行っています。 甘さとフレーバーの向上に寄与しながらも、寒冷な土地柄、通常よりも発酵工程を長くとる必要があり、現状のプロセスを採用しています。 その後、3回のウォッシングを経て、カーサ・エルバと呼ばれる可動式の屋根付きパティオで2~3週間かけてドライパーチメントに仕上げられます。  スロードライイングによって、フレッシュな風味を保ちながら豊かなフレーバーを兼ね備えたコーヒーに仕上げられます。 国:コロンビア エリア:ナリーニョ県サンドナ・ムンド・ロマ 農園:サルト・デル・クレート農園 品種:カトゥーラ/カスティージョ 生産処理:ウォッシュド 標高:1823m 洋梨やマスカットのような爽やかでジューシーな酸味と香り 冷めてきても明るく爽やかな印象を残したままお楽しみいただけます。